Alimentation de l’automne : booster son immunité

Alimentation de l’automne : booster son immunité

Les feuilles se colorent puis s’envolent, les plantes nous offrent leurs graines. Quelle est l’alimentation de l’automne à adopter pour booster son immunité? Pas facile de savoir quels sont les fruits et légumes de saison, lorsque les supermarchés offrent quasiment tout, tout au long de l’année… Mais la nature a pourtant ses règles. Se nourrir de légumes locaux et de saison vous apportera tous les nutriments nécessaires pour affronter le froid et éviter les microbes. C’est parti pour les conseils alimentation saine, suivant les principes des « 5 éléments » présents dans les médecines chinoise et japonaise !


Les légumes: varier votre alimentation de l’automne

Couleurs de l’automne

La couleur de l’automne, c’est le blanc. Adoptez une alimentation d’automne: mangez des légumes à la chair blanche ! Bien sûr, on retrouve aussi les couleurs orange et marron en automne… comme les feuilles qui rougissent. Fin de l’été on a les courges, puis plus tard on a diverses variété de mandarine… du moins au Japon.

Bien sûr, il faut aussi prendre en considération les saveurs. Celle qui prime en automne, c’est le piquant. Il y a toujours une saveur dominant dans chaque saison, mais il faut toujours avoir un peu de chaque dans un repas. Il est aussi conseillé de mettre du sel dans vos plats pour préparer vos reins à l’hiver, car cet organe apprécie la saveur salée. Sans en abusé bien sûr, tout est question de modération et d’équilibre.

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Saveur piquante – spécial alimentation de l’automne

  • Ail, oignon, poireau, poivrons, gingembre, fenouil
  • Cresson, carotte cuite
  • Céleri, chou-fleur, chou vert
  • Kobu (navet), poivron, daikon (radis japonais)

Saveur fraîche – spécial alimentation de l’automne

  • Asperges, algues
  • Chou chinois, blette (que nous n’avons pas au Japon)
  • Champignons (en septembre, c’est la récolte des maitake, shitake, matsutake au Japon)
  • Épinard, endives (pas au Japon)
  • Et encore quelques pois et haricots (diverses sorte de « mame » au Japon)
  • Radis crus, olive noire

Saveur sucré de l’alimentation d’automne

Bien que ce ne soit pas la saveur principale à favoriser dans votre alimentation de l’automne, patate douce et courge sont délicieuses! Au four, en papillote: miam miam!


Les fruits, pour une alimentation d’automne équilibrée!

  • Raisins, certaines variété de pomme
  • kaki (plaquemine du Japon), poire, nashi (poire asiatique)
  • Chataîgne

Condiments, graines, épices

  • Huile de sésame
  • Pistaches, noix, arachide, chataîgnes
  • Amande (sans compter que c’est un super remède naturel contre le mal de tête)
  • Cannelle, cumin, coriandre, poivre (période de récolte du poivre sichuan), muscade

Les protéines pour votre alimentation d’automne

Poisson

Bien qu’on ne soit pas en saison de pêche, si votre organise réclame des protéines animales, favoriser les poissons blancs de mer.

  • Merlu (hake), morue (kotto) etc.
  • Maquereau, saumon du pacifique « sanma »

Viande

Le lapin est conseillé à l’automne… Plutôt rare de cuisiner cette viande au Japon, le chevreuil sera plus courant en campagne. Personnellement, je suis végétarienne par goût et choix. Par ailleurs, chacun a des besoins différents ce qui est à respecter. Cependant, j’encourage toujours à la consommation raisonnée et consciente.

Aparté nostalgique… et consommation conscience

Je me souviens mon grand-père Auvergnat partir tôt le matin, avec mon père, mon frère et les chiens. Ils revenaient souvent bredouilles, parfois avec un lapin, en grand nombre dans le coin. Le genre de chasseurs amoureux de la nature, ne participant jamais aux battus, étant contre le principe. En principe, un langage optimiste serait d’avancer que nous avons l’expérience des peuples passés. Et en conséquence, un recul sur la gestion des milieux permettant de ne pas reproduire les mêmes erreurs. Tout est toujours question d’observation de terrain, de logique, et d’équilibre d’un lieu de vie.

J’ai toujours respecté et compris leur démarche. Effectivement, consommer de la viande qui a été chassée signifie une consommation modérée. Ce qui est présenté au supermarché coupe de cette réalité du terrain… Une sensation d’abondance qui n’aide pas à modérer la consommation en viande et ajuster au besoin réel.


Boisson de l’automne

Thé

  • Oolong ou Pu Er,
  • Thé vert

Le kombucha

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Compléments alimentaires

Bien sûr, rien ne vaut une alimentation saine, équilibrée et de saison, qui vous apportera tous les apports nutritionnelles nécessaire pour bien vivre le changement de saison.

Phycocyanine

phycocyanin

Pigment bleue présent dans la spiruline, c’est excellent pour booster votre système immunitaire. Consommée liquide, elle est bien mieux absorbée par l’organisme. En photo, une phycocyanine liquide que j’ai testé, au goût plus agréable que celle en poudre par exemple…

Vulgairement, on entend souvent dire que la phycocyanine permet une super detox de l’organisme… Et pour cause : si vous avez des bactéries indésirables dans les intestins, il est possible que vous les éliminiez en allant plus aux toilettes les premiers jours de la prise. Bien sur le terme « detox » n’est pas vraiment scientifique, mais vous avez compris l’idée.

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Aussi une variante avec de l’acérola qui contient naturellement de la vitamine C (effet boost). Mieux que le red bull, et naturel au moins…


Mon organisme est t’il équilibré ?

Rappel

Petit rappel des règles de l’automne pour votre santé, suivant les préceptes de médecine japonaise et chinoise. La santé, selon la médecine orientale est d’une grande logique… la question est nous écoutons-nous assez? Sommes-nous suffisamment connecter à notre environnement et la nature? Des questions de base à se poser de temps en temps pour faire le point équilibre et santé.

  1. Pensez à dormir plus !
  2. Ralentir le rythme, pour préserver votre énergie
  3. Effectuer des exercices de respiration, pour stimuler vos poumons

Le métal: l’énergie de l’automne

Il y a une bonne façon de savoir si vos poumons et votre gros intestin sont équilibré !

Vous pouvez reconnaître l’énergie du métal dans l’optimisme, la confiance, la spontanéité.

Cependant, si vous ressentez de la peur et du stress ou encore un manque de volonté, il est fort possible que ces organes soient en faiblesse d’énergie… Mais s’ils sont en trop-plein d’énergie, vous noterez une tendance à imposer vos idées ou encore à ne pas penser aux conséquences avant d’agir. Une grande difficulté au lâcher prise.


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